全球飲料銷量持續(xù)增長，給液態(tài)食品包裝機行業(yè)帶來廣闊的趨勢預(yù)測。而在“營養(yǎng)、健康”的食品飲料行業(yè)主旋律下，無菌冷灌裝設(shè)備最為受市場青睞，成為先進(jìn)液態(tài)食品包裝機的典型代表。

如今，“綠色、天然、營養(yǎng)、健康”已日趨成為食品飲料行業(yè)發(fā)展主旋律和引領(lǐng)市場流行的核心趨勢。飲料生產(chǎn)通常需要經(jīng)過原料清洗、揀果、再清洗、破碎、榨汁、超濾、濃縮、滅菌、灌裝、入庫等十幾道工藝過程，才能確保產(chǎn)品100%安全綠色。

無菌冷灌裝技術(shù)先進(jìn) 深受飲料企業(yè)大佬青睞

優(yōu)質(zhì)的水果原料是“營養(yǎng)、健康”飲料的基礎(chǔ)，生產(chǎn)工藝也是確保果汁品質(zhì)和口感味道的重要條件。匯源100%果汁不添加任何添加劑在飲料行業(yè)早已成為典范，而成就這一切需要三點：即優(yōu)良的原料、嚴(yán)格的生產(chǎn)過程控制及全球行業(yè)內(nèi)先進(jìn)的無菌冷灌裝技術(shù)。其中，最為值得一提的是無菌冷灌裝技術(shù)。

據(jù)了解，無菌冷灌裝技術(shù)是目前世界上最先進(jìn)的果汁飲料生產(chǎn)工藝。采用無菌冷灌裝技術(shù)，需首先對物料進(jìn)行UHT瞬時殺菌，然后快速降溫至常溫(25℃)，在無菌環(huán)境下進(jìn)行灌裝。整個過程中物料受熱時間短，灌裝操作均在無菌環(huán)境下進(jìn)行，灌裝設(shè)備和灌裝區(qū)也均經(jīng)過消毒處理，產(chǎn)品的安全性得到保障。

無菌冷罐裝是相對于通常在一般條件下進(jìn)行的高溫?zé)峁扪b方式而言的。所謂熱罐裝是對物料經(jīng)過高溫瞬時殺菌后，降溫到85℃-92℃進(jìn)行罐裝，并在這個溫度保持較長的一段時間，以達(dá)到殺菌的效果。無菌冷灌裝把果汁受熱殺菌時間從傳統(tǒng)熱灌裝的20分鐘左右縮減到了15秒以內(nèi)，更大限度地保留了果汁的營養(yǎng)、口感和色澤。

目前，包括匯源、可口可樂等大型飲料企業(yè)大部分生產(chǎn)工藝采用無菌冷罐裝技術(shù)，保證生產(chǎn)出的產(chǎn)品達(dá)到無菌要求。這也使得產(chǎn)品在包裝不打開情況下，不用添加防腐劑，就可使產(chǎn)品常溫條件儲存一年。

無菌冷灌裝設(shè)備前景廣闊 民族企業(yè)還將繼續(xù)發(fā)力

可以說，優(yōu)良特性使得無菌冷灌裝的應(yīng)用將成為液態(tài)食品包裝的發(fā)展趨勢之一，基于無菌技術(shù)的全自動PET瓶無菌冷灌裝成套設(shè)備也將迎來廣闊的市場空間。

今年4月份，新美星募資總額2.64億元，用于PET瓶高速吹灌旋包裝設(shè)備生產(chǎn)、全自動PET瓶無菌冷灌裝成套設(shè)備生產(chǎn)等項目建設(shè)。作為業(yè)內(nèi)知名的液態(tài)食品包裝機械生產(chǎn)廠家，新美星此舉對行業(yè)發(fā)展起引導(dǎo)作用，也暗示其將發(fā)力無菌冷灌裝設(shè)備。

據(jù)了解，無菌冷灌裝技術(shù)開始于上世紀(jì)80年代，歐美和日本等發(fā)達(dá)國家率先投入使用，而后逐步進(jìn)入中國市場。與很多其他行業(yè)的中高端技術(shù)為國外企業(yè)掌握類似，多年來我國的中高端液態(tài)食品包裝機械的主要市場長期被國外廠商占領(lǐng)。在灌裝設(shè)備領(lǐng)域，特別是全自動PET瓶無菌冷灌裝設(shè)備直到近年來才有少數(shù)國內(nèi)企業(yè)通過自主研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新，打破了國外廠商的壟斷態(tài)勢，替代進(jìn)口潛力巨大。

業(yè)內(nèi)人士分析，未來幾年，隨著我國消費的升級換代，飲料、食用油及調(diào)味品、酒類等液態(tài)食品行業(yè)也將持續(xù)較快發(fā)展，液態(tài)食品包裝自動化生產(chǎn)水平的持續(xù)提高，對國內(nèi)液態(tài)食品包裝機械的需求增長不言而喻。無菌冷灌裝設(shè)備憑其優(yōu)良特性在液態(tài)包裝機械中脫引而出，成為不折不扣的王牌。

不過，值得注意的是，無菌冷灌裝工藝在PET瓶飲料生產(chǎn)中實現(xiàn)難度很大。因為PET瓶生產(chǎn)是一種連續(xù)運轉(zhuǎn)作業(yè)，無菌空間大，設(shè)備速度快，各種檢測數(shù)據(jù)和控制都很復(fù)雜。這就造成了PET無菌冷灌裝機器的設(shè)計制造難度大。

雖然國內(nèi)液態(tài)包裝機械達(dá)意隆、新美星都對無菌冷灌裝技術(shù)進(jìn)行研究，并且取得突破性進(jìn)展。但是相較于國際市場上的無菌冷灌裝技術(shù)，國產(chǎn)PET塑料瓶無菌冷灌裝設(shè)備還處于剛起步階段，未來還勢必需要繼續(xù)大力研發(fā)，方能獲得更多市場占有率。